Søk i denne bloggen

fredag 30. september 2016

Lavkarbo rundstykker

Enkle lavkarbo rundstykker. Oppskriften er fra Diabetesforbundet.
Gluten og laktose frie.

Dette trenger du:
4 egg
10g fiberhusk
40g linfrø
40g solsikkefrø
80 g mandelmel
1 ts bakepulver
en klype salt

Framgangsmøte
Bland sammen alle ingrediensene til en røre. Den blir ganske klissete.
Legges på stekebrett, bruk 2 skjeer, for å legge de på stekebrettet.
Ha gjerne litt tørkede urter på toppen.
Stekes i 15 min på 180 grader. Dersom du lager 12 rundstykker, tilsvarer 1 rundstykke 1 g karbohydrater. Altså 4 g/ 100 g.

Jeg ble ikke helt fornøyd med utseende på rundstykkene. Neste gang skal jeg lage de litt flatere, og kanskje litt større :)


torsdag 29. september 2016

Pølseform

Dette er en pølseform som hele familien her liker. Barna elsker den!
Enkel å lage. Lages på ca 30 min.


Oppskrift
1 pk fryst blomkål og brokkoli
1 pk kjøttpølser ( go og mager, inneholder 3,5 karbohydrat pr gr) Kan evt bruke grillpølser, som jeg har gjort her.
1/2 purreløk
3 ss cremefrsh
2 ss baconost
Ost

Framgangsmåte
Kok grønnsakene i ca 2 min. Kutt opp pølsene og purreløken. Legg alt oppi en ildfast form. Bland cremefresh og baconost i en egenskål. Når det er blandet sammen, heller du det oppi ildfast formen og blander det godt med de andre ingrediensene. Ha ost over, enten skivet eller revet.

Stekes på 225 grader i ca 20 -25 min.
Til barna og samboeren serverer jeg pasta ved siden av.



 

onsdag 28. september 2016

Jeg spiser mine følelser- Gjør du?

Når jeg la om mitt kosthold i januar, og spiste til fastetider. Gikk jeg fort på en smell, følelsesmessig. Ble rett og slett litt deppa, en følelse jeg ikke kunne kjenne meg igjen i. Hva gjorde det nye kostholdet med meg? Hvorfor følte jeg det slik?
Jeg gikk noen runder med meg selv, og vurderte å avslutte hele kostomleggingen. Denne nye kosten gjorde meg jo lei meg.. Det var sikkert noe kroppen manglet, tenkte jeg. Jern kanskje?
Jeg innså at følelsen forsvant eller ble glemt når jeg spiste neste måltid.. Jeg spiste rett og slett bort mine følelser. Jeg skjønte da at jeg hadde vært en "følelsespiser", jeg spiste for å feire, når jeg var sint, lei meg, redd, sjalu, oppgitt, ensom og når jeg kjedet meg. I stedet for å uttrykke følelsene mine, ble de gjort om til en slags sultfølelse, som jeg mettet. Dette førte til overspising.
Jeg var aldri en typisk trøstespiser, jeg spiste jo ved alle mine følelser. 

Hva gjorde jeg videre?
Jeg hadde noen dager med følelser som gikk i berg og dalbane. Jeg måtte bli flinkere til å ta tak i følelsene mine, dele de med andre. Og det ble jeg. Jeg snakker nå om følelsene mine, og er det noe som plager meg så gjør jeg noe med det. Jeg måtte lære meg å skille på "psykisk-sulten" og faktisk sulten. Jeg måtte kjenne når magen var tom. Jeg måtte lære meg å gjenkjenne følelsen. Det har tatt litt tid, men nå mestrer jeg det fint.
Jeg har også jobbet mye med at kos og spise ikke lengre skal være synonymt. Da det tidligere var det. Skulle vi se noe sammen med tv, var det alltid god mat inni bildet. Også ved sosiale anledninger, var det alltid kaker osv. Vi trenger faktisk ikke mat for å ha det koselig. Vi trenger ikke putte noe i munnen, når vi skal se tv. Vi kan kose oss uten mat.

tirsdag 27. september 2016

Dette er meg!

Tenkte jeg skulle starte bloggen med å skrive noen ord om meg selv. Jeg kommer til å være anonym, inntil videre. Da jeg skjemmes over hvor jeg har vært. Kan starte med at jeg er en kvinne på 27 år, og har 2 små barn. Lever et hektisk hverdagsliv.  Jeg har så lenge jeg kan huske vært sykelig overvektig. I januar 2016 begynte jeg å forske på Lavkarbo, og det har vært min reddning. Jeg har fått livet mitt tilbake. Når jeg startet denne reisen veide jeg 122,4 kg! Helt sykt mye! Jeg hadde skrekk for å gå på vekten, og ville ikke innse hvor stort problem jeg hadde. Jeg levde i en fornektelse. Jeg trodde helt ærlig at jeg veide ca 100 kg. Nå etter 8 måneder veier jeg 83,8 kg. Jeg veier meg fast hver fredag, og kommer til å dele mine opp og nedturer. Forhåpentligvis mest nedturer( på vekten)  ;) Jeg har fortsatt en vei å gå, til normalvektig. Men jeg kommer dit.

Her kommer jeg til å legge inn oppskrifter som jeg bruker, og det vil være enkel lavkarboretter. Da tiden ikke strekker til. Og det kommer til å være fokus på at hele familien kan spise den, men med forskjellig tilbehør.

Jeg gleder meg til å inspirere flere som er nysgjerrig på mitt kosthold.


Lavkarbo pannekaker på 15 min

Denne oppskriften er det ikke jeg som har jobbet meg frem til, men min samboer! Han overrasket meg med pannekaker når jeg kom hjem fra seinv...