Taco med hvitløksdressing

Ønsker du litt ekstra smak på tacoen kan du gjerne bruke hvitløksdressing i stedet for rømme.

Oppskrift på eget tacokrydder finner du her.

Jeg bruker denne hvitløksdressingen.

Dette blir en topp tacosalat med litt ekstra smak :)

Lavkarbo Nacho

Samboeren har lenge mast om Nachos, sånn ca hver fredag.
Så i dag har jeg eksperimentert litt på egenhånd, og laget nachos på lavkarbovis! Skal sies at jeg laget nachos på vanligvis til resten av familien i en annen form. Har rett og slett byttet ut nachochips med Marrud bacongull.

Det du trenger er:
Kjøttdeig
Tacokrydder ( gjerne hjemmelaget) oppskriften finner du her.
Ost

Lag taco på vanligvis. Hell Marrud bacongull i en ildfastform, og topp med kjøttdeig og ost. Stek det i ovnen på 225 grader i 15 min. Jeg stekte min i 20 min, og det ble litt lenge. Noe av bacongullet ble litt hardt.
Server gjerne med salsa, salat og creme fraish.

Må innrømme jeg var ganske skeptisk en stund, da det spraket og smalt i ovnen etter at jeg satt bacongullet i stekovnen. Men resultatet ble da ganske så bra! :)

Tacowook (Lavkarbo)

Igår ble det Tacowook til middag. Det lages på ca 20 min. Kjapt, enkelt og godt!
Du trenger:
1 løk
1-2 fedd hvitløk
1 pk kjøttdeig (400 gr)
1 pose wook blanding, jeg brukte classic wook, selv om de inneholde gulerøtter. Gulerøtter er ikke anbefalt på lavkarbo, men en gang i blant er det ok.
1 ss Tacokrydder

Fin hakk hvitløken, og sur sammen i panna sammen med løken. Tilsett kjøttdeigen når løken begynner å bli gylden. Når kjøttdeigen er ferdigstekt, tar du det ut og legger det på tallerken evt en liten kasserolle. Stek wook blangingen, har du god tid er det ekstra godt med ferske grønnsaker, her kan du bruke de grønnsakene du liker best! Når grønnsakene er ferdig, tar du kjøttdeigen oppi igjen. Tilsett ca 1 ss Tacokrydder evt 2, dersom du vil ha det sterkere. Tilsett litt vann dersom du ønsker, men det er ikke nødvendig.

Serveres med Hvitløksdressing og sweet chillisaus ( ps: Enkelte asiatiske butikken selger saus med 0 gr karbohydrater)
Barna og samboer bruker tacolefser til denne retten, men det er absolutt ikke nødvendig :)

Lag ditt eget Tacokrydder

Jeg bruker å lage mitt eget tacokrydder, og prøver meg gjerne litt fram. Denne oppskriften prøvde jeg igår, og er den jeg er mest fornøyd med. Har fått den av en kollega.
Syns kanskje dog den var litt sterk.. smak og behag :)


Dette trenger du:

3 ss spisskummin (cumin)
1-2 ss cayennepepper
1 ss paprikapulver 
2,5 ts løkpulver 
2,5 ts hvitløkspulver 
2,5 ts oregano 
1 ts malt koriander 
1 ts salt
1 ss pepper

Jeg pleier å doble 3-4 ganger når jeg lager krydder, så oppbevarer jeg det i en luket boks. 

Man må gjerne spise taco på lavkarbo, bare dropp lefsen :) Tacosalat er helt topp!