Lavkarbo Pizzabunn

Har den siste tiden eksperimenter litt for å få til en mer fast pizzabunn, som ikke hadde ost som hovedingrediens.

Nå er jeg såpas fornøyd med denne at jeg ønsker å dele den med flere. Bunnen er relativt enkel å lage. 

Denne oppskriften holder til 2 små pizzaer, eller 1 stor langpannepizza. 

Ingredienser: 

1 dl kokosmel

0,6 dl mandelmel 

2,5 ss fiberhusk

1/2 ts Salt

1 ts Hvitløkspulver

2 ts bakepulver

2,5 dl vann

1 egg

Fremgangsmåte:

bland sammen alt det tørre i en bakebolle. Tilsett så vann og egg ,rør godt. La deigen binde seg/ hvile i ca 5 minutter. Da vil deigen være enklere å jobbe med. 

Jeg pleier å legge deigen mellom 2 bakepapir når jeg kjevler den ut. Når jeg lager pizza til 1 person(liten) bruker jeg som regel pizzaovnen, da forsteker jeg bunnen i noen minutter, før jeg legger på den toppingen jeg ønsker, også steker jeg den ferdig. 

 

Lavkarbo pizzabunn

Siden resten av familien ikke lever Lavkarbo, har vi funnet ut at det er enklest å bruke pizzaovn når vi skal ha pizza. Denne oppskriften passer pizza for 1 person. Doble oppskriften dersom du skal steke den på langpanne i ovnen. Da må også steketiden dobles.

1/2 dl revet ost
1/2 ts salt
1/2 ts fiberhusk
1 ss mandelmel
1/2 tc bakepulver
1 egg

1/2 dl vann

Etter steking

Før steking

Bland alt sammen, ha i vannet til slutt. La røra stå noen minuetter å binde seg før du heller den over bakepapir. Stekes ca 5 min i pizzaovn ( kanskje faktisk 15 min i stekeovn). Ta den ut fra ovnen, og ha på det du ønsker av topping. Pizzasaus, skinke, peperoni, kylling, spekeskinke, sopp, rødløk, . Her er det bare fanatsien som stopper. Denne gangen brukte jeg tacokjøttdeig fra igår. Oppskrift på tacokrydder finner du her: Tacokrydder.
Toppes med ost.
Stek så 5 min i pizzaovn, eller 10 min i stekeovn. Deigen blir fast, uten bismak.

Ferdig resultat!

Serverte med salat og hjemmelaget hvitløkdressing. 

Oppskrift på hjemmelaget hvitløkdressing kommer i morgen.