Nytt forsøk på Lavkarbo rundstykker

Her om dagen gjorde jeg ett nytt forsøk på Lavkarbo rundstykker. Oppskriften finner du her.
Gjorde ikke de store forandringene, men jeg lot røra stå i 5 minutter etter at alle ingrediensene var blitt rørt sammen, det gjorde at røra/deigen ble lettere å jobbe med, enklere å formene rundstykkene.
Samboeren min kom akkurat hjem i det jeg tok rundstykkene ut fra ovnen. "mmmm. Her lukter det marsipan med oregano" Og han har faktisk rett, det lukter litt marsipan av rundstykkene, og de er gode på smak.

Rundstykkene bør fryses, og de tiner relativt raskt.

Lavkarbo rundstykker

Enkle lavkarbo rundstykker. Oppskriften er fra Diabetesforbundet.
Gluten og laktose frie.

Dette trenger du:
4 egg
10g fiberhusk
40g linfrø
40g solsikkefrø
80 g mandelmel
1 ts bakepulver
en klype salt

Framgangsmøte
Bland sammen alle ingrediensene til en røre. Den blir ganske klissete.
Legges på stekebrett, bruk 2 skjeer, for å legge de på stekebrettet.
Ha gjerne litt tørkede urter på toppen.
Stekes i 15 min på 180 grader. Dersom du lager 12 rundstykker, tilsvarer 1 rundstykke 1 g karbohydrater. Altså 4 g/ 100 g.

Jeg ble ikke helt fornøyd med utseende på rundstykkene. Neste gang skal jeg lage de litt flatere, og kanskje litt større :)